Приготавливаем тушёнку дома в автоклаве

Как приготовить тушёнку, все знают, но в промышленных масштабах, тушёнка готовится в автоклавах и такое консервирование требует меньших расходов и гарантирует более высокую стерилизацию, так как процесс происходит под давлением около четырёх атмосфер, с нагреванием до 120 градусов.

В наше время стали выпускать небольшие автоклавы, для домашнего консервирования и при помощи такого автоклава можно в кратчайшее время (не более 1 часа) изготавливать тушенку, рыбные и овощные консервы. Надо заметить, что объём таких автоклав может быть разный, от размещения в них шести 500 граммовых банок до 22 банок.

Использование автоклава удобно на любой газовой плите, поэтому он незаменим для охотников и рыболовов, хорошее подспорье в фермерском и домашнем хозяйстве. Материал для их изготовления может быть как нержавейка, так и железо.

Для приготовления например тушёнки, достаточно 20 минут , при 120 градусах, что является невозможным при ручном консервировании и при такой температуре происходит гибель всех микроорганизмов внутри банок, в том числе и болезнетворных. Консервы изготовленные в автоклаве, без бактерий смогут храниться даже пару лет.
РВТ

 

	© Vnegorodov.ru 2011